ココナッツクッキー

【ココナッツクッキー】



【材　料】
バター 240g
きび砂糖 140g
卵　2個
薄力粉　520g
ココナッツファイン　140g
カシューナッツロースト　適宜

1
室温に戻したバターに、きび砂糖を加えてすり混ぜる。

2
卵を割りほぐして、小さじ2～3杯分を小皿に取り置き、
残りを1に加えて、よくすり混ぜる。

3
2に薄力粉とココナッツファインを加えて、よく混ぜ合わせ、
ひとかたまりにしたらラップで包み、冷蔵庫でしばらく休ませる。

4
3の生地を、スプーンで適宜すくい取り、
手のひらでクルクル丸めてから、ペシャンと押しつぶす。

5
カシューナッツを取り置いた卵液にちょんちょんと浸けて、
4の真ん中に乗せて押さえ、飾りにする。

6
180度に予熱したオーブンに入れて、きつね色になるまで約15分ぐらい焼く。
焼けたら、網の上などでしっかり乾かし、湿気ないよう保存する。

☆^☆☆☆_☆☆☆^☆☆☆_☆☆☆^☆☆☆_☆☆☆^☆☆☆_☆☆☆



ココナッツファインは、140gとけっこう大量に使うので、スーパー等の少量パックを買うより、
製菓材料店等で、大袋を買うのがオススメですよ～。少量パックは割高だからね……。

私がよく買うのは、ネット通販のCotta＊コッタさんです。

お菓子の材料からラッピング資材まで、いろいろ揃ってて、
眺めてるだけでも、ウキウキわくわくしちゃうサイトですよ～～o(*^▽^*)o♪


(ﾟ▽ﾟ*)あ！そうそう……！！
クッキーの上に飾るナッツは、なんでもいいと思うんですけど、
単に、自分の好みでカシューナッツにしています……(^┰^)ゞ テヘヘ


また、生のカシューナッツでも焼成時に加熱するのでかまわないと思うのですが、
おつまみ用に売っている塩味のローストカシューナッツを使うと、
食べた時に一瞬感じる塩味が、クッキーの甘さと調和して意外と美味しかったりします(*￣m￣)プッ
製菓用よりお買い得価格で販売されているっていうのもオススメポイント……かなd(-。・)good！


さあ、お茶にしませう～～(｡-∀-)ﾆﾋ

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